Авторы книг: А   Б   В   Г   Д   Е   Ж   З   И   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э   Ю   Я
Скачай книгу - сохрани дерево!

Навигация

Читатели рекомендуют

Главная » РАЗНАЯ ЛИТЕРАТУРА » Кулинария » Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда

Скачать книгу Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда

Скачать книгу Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда абсолютно бесплатно.

Для того, чтобы бесплатно скачать книгу Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда с файлообменников нажмите на ссылки сразу за описанием бесплатной книги.

Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, а также соусов (183 наименований). Приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании.
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд авторы настоящей книги предусматривают дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.
Нормы вложения продуктов приведены с целью ориентировать работников в количестве сырья, необходимом для приготовления того или иного блюда.



Содержание:

От издательства
Вторые блюда
Общие сведения
Приготовление блюд
Треска, палтус, навага
Камбала, морской окунь, зубатка
Пеламида, скумбрия, бычки
Судак, щука, сом, налим
Сазан, карп зеркальный, лещ, карась
Сельдь, корюшка, снетки
Лосось, нельма, форель, сиг
Осетрина, севрюга, белуга, стерлядь
Соусы
Закуски горячие
Общие сведения
Приготовление закусок
Блюда из рыб дальневосточных водоемов
Общие сведения
Приготовление блюд


Название: Рыбные блюда
Автор: Маслов Л.А., Бикке Р.П., Рклицкий М.В.
Год: 1959
Страниц: 144
Формат: DJVU
Размер: 5.2 Mб
Язык: русский
Серия: Библиотека повара




Дорогие читатели если у Вас не получилось

скачать Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда

напишите об этом в комментарияхи и мы обязательно вам поможем.
Мы надеемся, что Вам понравилась книга Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда и Вы получили удовольствие от чтения. В качестве благодарности можете оставить ссылку на наш сайт на форуме или блоге :) Электронная книга Маслов Л.А. и др. - Рыбные блюда предоставлена исключительно для ознакомления перед покупкой бумажной книги и не является конкурентом печатным изданиям.

Добавить сайт в закладки браузера
Быть в курсе всех новинок бесплатных книг и аудиокниг




- Как скачивать книги или аудиокниги с файлообменников (DepositFiles...) без оплаты
>Портал электронных бесплатных книг www.elbooka.com
>>Новинки аудиокниг
>>Интересные книги
>>Разнообразная литература
>>Свежие журналы

Напишите отзыв о книге

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent


Вход

Подпишитесь на новинки

Рассылка на E-mail

Голосуем!




Подписаться